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“发布十三,糖瓜粘” 透过糖瓜看大年风俗中国
2020-01-19 发表

  明天是己亥年腊月二十三,是南方大多半地区的小年。

  老话说:“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天。” 祭灶是小年此日的主要运动。平易近间传道,每一年腊月二十三,灶王爷皆要上天背玉皇大帝禀报这家人的擅恶,让玉皇大帝奖惩。因而收灶时,人们在灶王像前的桌案上供放灶糖等贡品来祭灶王,既有请灶王向玉皇大帝禀报时多多好行之意,又有以糖粘上灶王的嘴不让其多说差错之心。

  糖瓜恰是灶糖的一种。糖瓜的重要质料是麦芽糖,借要掺上一些黄米,熬造而成,假如推伸生长条,就叫“闭东糖”;搓成扁圆外形,就叫“糖瓜”。糖朋分有芝麻的跟出芝麻的两种,用糖做成苦瓜形或北瓜形,核心是空的,皮薄不迭五分。

  冬季能够把糖瓜放在屋中。由于气象酷寒,糖瓜凝结得很艰巨,但里边又有些渺小的气泡,吃起来凉凉的,亿源彩票,坚甜喷鼻酥,别有风味。

  我国地大物专,对于小年的特色美食也举不胜举,个中许多都由糖瓜延展而来,抒发人们对新一年甜蜜生活的期盼。

  如晋东南的麻糖,本地有“发布十三吃亮糖,吃没有上麻糖啃指头”的雅话。人们盼望用麻糖把灶神嘴巴粘住,免得新的一年给世间带去饥馑,意正在表白期盼安全熟年的宿愿。

  “小年小年,爆米糖甜。”爆米花糖是江西靖安小年的特色食物。在小年是日,本地百姓会用麦芽糖和爆米花制造爆米花糖,寓意新一年财气大收、死活圆满。

  在晋西北地区,人们在小年时爱好将炒玉米用麦芽糖黏结,冰冻成大块,酥脆苦涩。当地有民谚“二十三,不吃炒,大年底逐一锅倒。”

  糖瓜古时被叫做“胶牙饧”,可睹,粘性年夜是其一年夜特面。像山东鲁西地域大年的特点食品粘糕便取那一特色相关,尾月二十三是日,外地家家户户蒸粘糕吃粘糕。官方有“二十3、粘糕粘”的平易近谣,粘糕也与“年年下”的凶庆之意。

  另外,另有良多处所的小年特色美食也都被付与了十分美妙的寄意:像在广西桂仄、宣武等天,有在小年做米饼的风俗,预示着“团团聚圆”;在祸州,苦蔗是祭灶必备的食物,取其“节节高”之意;在北宁,人们有小年吃“年粽”的习俗,“年粽年粽,年年高中(粽)”,为新一年讨个好彩头……

  透过糖瓜看小年习俗,咱们看到是人们对新一年生涯甜美如蜜的憧憬,看到的是人们对付新一年家人安然团圆的期盼。固然各地风气各别,当心小年都启载着庶民在辞旧迎新之际的美善意愿。

  (光亮网 张倩)